鍋　冬

中国地方の鍋料理といえば、やはり山口県の「ふぐちり」と広島県の「土手鍋」が中心でしょう。
山口のふぐ料理は、全国的に見ても非常に有名で、毎年冬になると数多くの観光客がこのふぐちりを目的として観光に訪れるくらいです。
広島の牡蠣も非常に有名です。
お好み焼きなど、他の名物もありますが、冬場になると広島といえば牡蠣の土手鍋といった感じになります。

中国地方における鍋料理は、この二強が圧倒的な知名度を誇っているため、他の県はやや隠れがちです。
ですが、実際には他の地域にもご当地鍋は存在しています。
たとえば、岡山県の「さわ鍋」もそのひとつです。
さわ鍋は「沢煮椀」とも呼ばれる鍋料理で、豚肉とごぼう、大根、にんじん、ねぎなどを食材とし、しょうゆと塩、酒などで味付けします。
材料だけ見ると、豚汁のような感じですが、味噌は使いません。

また、広島には牡蠣の土手鍋以外にも「美酒鍋」という変わった名前の鍋料理があります。
これは、広島の中でも酒どころとして有名な東広島市にある西条で作られている郷土料理です。
非常にシンプルな料理で、味付けは日本酒と塩コショウだけです。
そこに入れる食材も、豚肉、鶏肉、野菜という、鍋としてはいたってノーマルなものとなっています。

元々は、酒蔵の蔵人が作っていた鍋料理ということで、男の料理ならではのシンプルさが前面に出ており、お酒の甘さが味の決め手となっています。
鍋料理にお酒を入れる場合にはアルコールが飛ぶので、子供でも食べることは可能です。

北陸・甲信越地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

東海地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

近畿地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

中国地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

四国地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

九州・沖縄地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単