鍋　冬

四国地方というと、土佐のかつおや香川のうどんなどが有名ですね。
その為、鍋料理とは相性が良い土地柄と言えます。
かつおだしで食べる鍋料理や、締めのうどんなどが美味しく頂けます。

四国のご当地鍋と言えば、香川県にある「打ち込み汁」や「源平汁」が有名ですね。
打ち込み汁は、打ちたてのうどんを茹でないまま鍋で煮込むという、讃岐うどんを名産に持つ県ならではの鍋料理といえます。
味付けは味噌で、味噌に合う野菜と共に食します。
大根やにんじん、ごぼうなどですね。
基本的には、味噌煮込みうどんという感じです。
讃岐うどんで作る場合は、コシが強いので、ある程度煮込んでも食感を楽しめます。
鍋料理ですが、うどんが主役という鍋料理です。

また、高知県の「クエ鍋」も有名ですね。
クエというのは、体長1メートル以上の物もある非常に大型の魚で、幻の魚とも呼ばれる程の高級魚です。
そのクエを主役にした鍋料理がクエ鍋です。

クエは食通の間では非常に評価が高く、鍋の食材としてはふぐと同等かそれ以上のランクになります。
当然、クエ鍋もとても高級な料理ということになり、料亭などのかなり限られた場所でしかいただく事はできません。
味はとても旨みがあり、鍋の味付けも最低限にして、クエのダシを味わうのが通例です。
クエの食感はプリプリしていてとてもよく、最高の鍋料理との評価も各所で見受けられます。

ちなみに、このクエという魚、九州ではアラと呼ばれています。
いずれにしても高級魚で、クエ鍋は1万円くらいする事もあります。

北陸・甲信越地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

東海地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

近畿地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

中国地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

四国地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単

九州・沖縄地方のご当地鍋

鍋料理は大人数で一度に食べられ、用意も後片付けも簡単