ちゃんこ鍋
数ある鍋料理の中でも、かなりイメージが固定されている鍋料理といえば「ちゃんこ鍋」ではないでしょうか。
というのも、ちゃんこ鍋と言えば、ほとんどの人が「お相撲さんの食べる鍋料理」という印象を抱くはずだからです。
実際、「ちゃんこ」という言葉は、そもそも力士の食事を表す言葉であり、ちゃんこ鍋とは力士の食べる鍋料理だったのです。
力士はたくさん食べる必要があり、部屋には人数もかなりいる事から、ちゃんこは鍋料理がかなりの頻度で出されるようになり、その結果ちゃんこ鍋が関取の間で一般化したのが始まりとなっています。
そして、今ではちゃんこ鍋自体が一般化し、鍋料理の定番メニューの一つとなっています。
ちゃんこ鍋の味付けは、部屋ごとに異なるのが通例ですが、一般化したちゃんこ鍋は鶏がらスープをベースにしたしょうゆ味、もしくは味噌味が多いようです。
ただ、最近は「塩ちゃんこ」と言われる塩味がかなり人気を集めており、スタンダードはあってないようなものになっています。
ある意味、寄せ鍋以上にパブリックな味付けがない鍋料理と言えるかもしれません。
他の特徴としては、相撲関連のゲン担ぎが食材に現れている点でしょうか。
相撲では、手を突くと負けるため、手を突いている、すなわち4足歩行の動物の肉は使用しないというのが一般的となっています。
つまり、豚、牛は用いないという事ですね。
最近では、そういったゲン担ぎもなくなり、普通に使用されているとの事ですが、イメージとしては「白星」を連想する鶏肉団子（つくね）を使用するケースが一番目立ちます。
お店で出されるちゃんこ鍋は、元力士が開いている鍋料理屋で、というのが通例でしたが、今では普通の料理屋でも出されています。
その為、現在のちゃんこ鍋というと、ほとんど定義のない、何でもありの鍋料理というのが一番浸透しているイメージかもしれません。