北海道のご当地鍋
日本を代表する料理とも言える鍋料理は、全国的に有名なメニューだけでなく、その土地ならではの珍しい食材や調理法を使ったものもたくさんあります。
そういったご当地鍋を食べるために、全国を旅している人もいるくらいです。
テレビ番組等では、最近そういったローカルな料理にスポットをあてる企画が増えているので、マイナーだった鍋料理も最近は徐々にメジャーになりつつあります。
特に、食材の宝庫であり、鍋料理においてもたくさんの名物が存在している北海道に関しては、かなり露出が増えてきています。
北海道の鍋料理というと、「石狩鍋」があまりに有名ですね。
しかし、北海道のご当地鍋はこれだけではありません。
北海道ならではの食材を使ったご当地鍋がいくつもあります。
まず、「ジンギスカン鍋」ですね。
ジンギスカン鍋というと、ジンギスカンを焼くための、真ん中が盛り上がった鍋を指すケースが多いのですが、ここでは鍋料理の名称を指します。
ジンギスカンというのは、羊の肉を使った焼肉料理のことです。
羊肉がジンギスカンではなく、羊肉を使った料理なので、間違えないようにしましょう。
羊肉は、成羊肉をマトン、仔羊肉をラムと言い、このジンギスカン鍋は、それらの羊肉を煮込んで食べる料理です。
また、この他にも、三平汁、いか鍋、かにの甲羅鍋などが北海道の鍋料理としては有名です。
三平汁は石狩鍋とかなり近く、鮭を使った鍋料理ですが、こちらは塩鮭を使うなど、魚の塩分をダシに使う事で成り立つ料理で、ジャガイモを入れる点もポイントです。